Efter en skånsom presning blev mosten spontangæret på rustfri ståltanke for at bevare friskhed og druens naturlige karakter

der balanceres af en frisk struktur

skabt af den velrenommerede cognacproducent Daniel Bouju

Garlic <1%)

Baseret primært på tempranillo (80 %) fra omkring 30 år gamle stokke i Cuesta-marken i Cenicero og Montecillo i Fuenmayor tilsat 20% Garnacha (Grenache) fra højtliggende La Pedriza i Tudelilla

2020 Champagne Blanc de Blancs, Champagne Mandois vintage Efter en skånsom presning blev2020 Champagne Blanc de Blancs fra Champagne Mandois er et elegant og prcist udtryk for Chardonnay fra Cte des Blancs. Vinen fremstr med en lys gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften byder p florale noter af jasmin, kombineret med citrusfrugter som grapefrugt og pomelo, suppleret af subtile strejf af nddeolie og brioche. Smagen er frisk og sprd med citrusprg, let bitterhed og en mineralsk, saltet afslutning, der giver stor kompleksitet og