25 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte 228 og 350 L fade samt 30 hL foudre

hvor most og drueskaller ligger stille sammen under gæringen

Nebbiolo for bourgogne-elskere

Spontan gæring med hele klaser i 75 dage

80 år gamle stokke i sandet

domaine d edouard domaine d edouard cremant du bourgogne les collines de vaux 2021 Alsace 25 % hele klaser og57 % Chardonnay og 43 % Pinot Noir, fra kalk og lerholdige parceller i Vaux, i nordligste Bourgogne. Basevin 80 % fra 2021 og 20 % vin de rserve. Gret og lagret p rustfri stl; 24 mneders flaskelagring sur latte. 0 g l dosage. Et trt og prcist Crmant udtryk, der ville f mange blindsmagere til at gtte Champagne.