af hvidløg

bør man først støde eller male dem

som den gerne bruges i det fine køkken til dressinger

Takket være den takkede

fuld af smag og ikke for sød

Spidskommen, malet, Altes Gewürzamt, 70 g marke-fallot af hvidløgEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, braiserede retter og som sidste krydderi p tallerkenen. Det bruges isr i det arabiske, indiske og mexicanske kkken og passer godt til supper, grntsager, ris, blgfrugter, gryderetter, oksekd, marinader og bagvrk. Spidskommen er en bestanddel af chilipulver, karry og raz el hanout. I Nordafrika er spidskommen et af de vigtigste krydderier til tajiner og couscous. I steuropa bruges den